Einfach & Schnell Rezepte

9 glutenfreie Frühstücke, die Toast, Müsli und Säfte aus dem Laden für immer ersetzen sollten

Anzeige

Ich bin damit aufgewachsen, Frühstücksflocken zu lieben. Nein, vergessen Sie das. Ich war besessen von Frühstückscerealien. Wenn Sie immer noch in dieser Liebesgeschichte gefangen sind, lassen Sie mich Ihnen sagen, dass ich verstehe, wie es ist, sich nach kalter Milch und einer Schüssel knuspriger Cornflakes zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und allem dazwischen zu sehnen.

Und doch kann ich mir jetzt nicht einen Moment lang vorstellen, wieder Müsli zu essen. Und das liegt nicht daran, dass ich auf sie verzichte, sondern daran, dass ich sie nicht vermisse und sie mich nicht einmal in Versuchung führen. Als ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin haben sich meine Geschmacksnerven angepasst und wissen echtes Essen zu schätzen. Ich verstehe jetzt, dass das, was ich gegessen habe, im Wesentlichen aus Pappe bestand, die mit Zucker, künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen überzogen und mit billigen Vitaminen und Mineralien angereichert war. Ich verstehe auch, wie sehr das zu meiner Gewichtszunahme, Akne und Verdauungsstörungen beigetragen hat.

Diese Cerealien sind nicht nur nährstofffrei, sondern sie füllen uns auch mit einem Makronährstoff in großen Mengen: Kohlenhydrate (die verarbeiteten, was eine schlechte Nachricht ist). Wenn wir uns satt fühlen, langanhaltende Energie haben und unser Idealgewicht halten wollen, brauchen wir ein Frühstück, das reich an Proteinen ist und (gute) Fette und Ballaststoffe liefert. Stattdessen greifen viele zu Müsli oder Toast, bei denen es sich um raffinierte Kohlenhydrate handelt, denen alle Nährstoffe und Ballaststoffe fehlen. Verarbeitete (oder raffinierte) Kohlenhydrate, werden aufgespalten und sehr schnell in Einfachzucker (Glukose) umgewandelt, was zu Spitzenwerten des Blutzuckerspiegels führt. Einige der netten Nebenwirkungen sind ein Hungergefühl eine Stunde später, Müdigkeit, Reizbarkeit und Gewichtszunahme.

Anzeige

Was kann also eine Person tun, deren Grundnahrungsmittel Müsli oder Toast sind? Hier sind meine leckeren Lieblingsfrühstücke, die mich gut ernähren und mir gleichzeitig gesunde Energie und ein harmonisches Gewicht garantieren.

Chia-Creme


Ein Frühstück, das über Nacht eingeweicht wird, ist die außergewöhnliche Chia-Creme: Sie enthält nur wenige Kohlenhydrate und ist gut für unseren Blutzuckerspiegel.

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Tasse pflanzliche Milch, z. B. Mandel-, Kokos- oder Hanfmilch
  • Etwas Honig oder Ahornsirup für den Geschmack
  • Nach Belieben: eine Handvoll Blaubeeren, Nüsse und Samen, eine Prise Zimt, Vanilleextrakt.

Anleitung:

Chiasamen, Pflanzenmilch und Honig oder Ahornsirup verrühren.
Über Nacht oder mindestens 15 Minuten am Morgen einweichen lassen und fertig!
Fügen Sie die Füllung hinzu

Anzeige


Wenn Sie einen Mixer haben, hier ist meine Lieblingsversion:

Zutaten:

  • 3 TL Chiasamen
  • 1 Tasse pflanzliche Milch, z. B. Mandel-, Kokos- oder Hanfmilch
  • 1/4 Tasse Nusssplitter: Mandeln, Walnüsse etc.
  • 1 Tasse rote Beeren, z. B. Brombeeren, Himbeeren
  • 1/2 Banane
  • 1 TL Vanille

Anleitung:

Mixen Sie die Pflanzenmilch, die Früchte, die Banane und die Vanille zusammen.
Fügen Sie die Chiasamen hinzu und mixen Sie sie auf der niedrigsten Stufe des Mixers einige Sekunden lang, um sie unterzuheben und eine homogene Mischung zu erhalten.
Füllen Sie die Mischung in zwei kleine Gläser.
Rühren Sie die Walnusssplitter unter.
Lassen Sie alles über Nacht stehen. Der Chia-Pudding ist am Morgen essfertig!
Mit den gemixten Nüssen und Beeren garnieren.


Getreidefreie Pfannkuchen:


Dieses Rezept benötigt 2 Zutaten: Ja, nur 2: Eier und Banane. Ich kann mir vorstellen, dass man noch mehr hinzufügen kann, aber das überlasse ich Ihrer Phantasie. Sparen Sie sich dieses Rezept für das Wochenende auf, denn die Zubereitung dauert etwas länger, und außerdem, hey, wer mag am Sonntag nicht gerne Pfannkuchen? Hier ist mein Grundrezept:

Zutaten:

  • 1 große Banane
  • 4 Eier
  • ½ Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 TL Vanille
  • ½ TL Zimt

Anleitung:

Vermischen Sie alle Zutaten. Geben Sie einige Esslöffel Teig in eine Pfanne mit niedriger Temperatur, die mit etwas Kokosöl eingefettet ist. Wenn der Teig Blasen wirft, wenden Sie ihn.

Wir bestreichen unsere Pfannkuchen mit Mandelbutter, Beeren und Kokosraspeln. Hmmm, das ist zum Sterben schön!

Eier, alle Arten von Eiern:


Hier ist keine Anleitung erforderlich. Omelette oder Rührei mit Ihrer Wahl an Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Ich persönlich liebe ein Omelett mit Pilzen auf einem Bett aus gebratenem oder warmem grünem Gemüse und Quinoa, das am Morgen gekocht wurde.

Grüner Protein-Smoothie:

Haben Sie schon einmal einen Proteinshake gemacht? Oder einen grünen Smoothie? Warum nicht beides kombinieren, um von allem gleichzeitig zu profitieren? Es ist das perfekte Frühstück zum Mitnehmen und eine gute Möglichkeit, Gemüse einzuführen. Hier ist ein einfaches Rezept für den Anfang.

Zutaten:

  • 1 Tasse Erdbeeren oder Blaubeeren
  • ½ Banane
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Spinat
  • 1 TL Mandelbutter (optional)
  • 1 TL Chiasamen oder Hanfsamen
  • 1 Messlöffel Spirulina oder grünes Proteinpulver.

Avocado und Ei:

Wenn ich es eilig habe, schneide ich zwei hartgekochte Eier und eine Avocado auf, streue etwas Salz und Pfeffer darüber und gebe sie in eine Schüssel. Der hohe Gehalt an Proteinen, Fetten und Ballaststoffen macht mich satt. Außerdem ist die Avocado reich an Vitamin B5, was toll ist, um Ihrem Körper zu helfen, mit Stress umzugehen!

Perfekt:

Nehmen Sie einen Esslöffel pflanzliches Proteinpulver mit Vanillegeschmack, mischen Sie es in etwas Kokosnussjoghurt und garnieren Sie es mit frischen Beeren, Bananenscheiben, Kürbis-, Sonnenblumen- und Hanfsamen. Und los geht’s!

Schoko-Bananen-Smoothie:

Zutaten:

  • 1 Banane
  • 1 Tasse gefrorene Blaubeeren
  • 1½ Tassen Mandelmilch
  • 1 TL Chiasamen
  • 1 TL Mandelbutter
  • 1 TL roher Bio-Kakao
  • Vanille

Anleitung:

Mixen Sie alle Zutaten 1 bis 2 Minuten lang in Ihrem Mixer. Passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an.

Getreidefreies Bananenbrot:

Ich bin in Bananenbrot verliebt. Wenn Sie es aufwärmen und mit etwas Nussbutter bestreichen, kommen Sie in den Bananenbrot-Himmel. Es schmeckt so gut!

Dir gefällt dieser Rezept? Merke ihn dir auf Pinterest!