Die Erdbeer-Raffaello-Torte ist ein erfrischendes und delikates Dessert, das perfekt für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Nachmittagstee ist. Diese Torte ist eine Kombination aus einem lockeren Vanillebiskuit, einer cremigen Mascarpone-Quark-Füllung und frischen Erdbeeren, die mit Raffaello-Kugeln verfeinert sind. Das Ergebnis ist eine himmlische Kombination aus süßen und nussigen Aromen, die jeden begeistern wird.
Zutaten
für den Teig:
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung:
- 250g Mascarpone
- 250g Quark
- 200ml Schlagsahne
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Raffaello-Kugeln
- 400g Erdbeeren
Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit 26cm Durchmesser ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Sieben Sie Mehl und Backpulver in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Fügen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für 25 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen.
Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanillezucker gut miteinander vermischen. Fügen Sie die geschlagene Sahne hinzu und rühren Sie alles vorsichtig durch.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal durch. Verteilen Sie die Hälfte der Creme auf der unteren Hälfte des Kuchens. Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Creme. Fügen Sie dann die Raffaello-Kugeln hinzu.
Verteilen Sie die restliche Creme auf den Erdbeeren und Raffaello-Kugeln. Legen Sie die obere Hälfte des Kuchens auf die Creme.
Dekorieren Sie die Torte mit frischen Erdbeeren und ein paar Raffaello-Kugeln. Kühlen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Hier sind ein paar Tipps für die Zubereitung der Erdbeer-Raffaello-Torte:
- Verwenden Sie frische Erdbeeren für das beste Ergebnis. Wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden.
- Lassen Sie die Zutaten für die Füllung auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies erleichtert das Mixen und verhindert Klumpenbildung.
- Wenn Sie die Mascarpone-Quark-Mischung für die Füllung zubereiten, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu lange gemischt wird, da dies dazu führen kann, dass sie zu flüssig wird.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben, damit sie beim Schichten der Torte gleichmäßig verteilt sind.
- Verwenden Sie eine Springform mit hohem Rand, um sicherzustellen, dass die Torte beim Schichten stabil bleibt.
- Lassen Sie die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor Sie sie servieren, damit sie fest und leichter zu schneiden ist.
- Verzieren Sie die Torte mit zusätzlichen Erdbeeren und Raffaello-Kugeln, um sie noch attraktiver zu gestalten.
Mit diesen Tipps wird Ihre Erdbeer-Raffaello-Torte sicherlich ein Erfolg und wird Ihre Gäste begeistern.
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