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Feta-Nudeln mit knackigen Kirschtomaten, Mit nur einer Handvoll Zutaten zubereitet,

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Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 400g Kirschtomaten
  • 220g Feta-Käse
  • ½ Tasse Olivenöl
  • ¼ Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • ¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum plus mehr zum Servieren

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine ofenfeste Auflaufform geben. Das Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Durchschwenken, bis alles gut vermischt ist.
Den Feta-Block in der Mitte der Auflaufform zwischen die Kirschtomaten legen und ein paar Mal wenden, um ihn mit dem Olivenöl und den Gewürzen zu bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten lang backen, bis die Kirschtomaten aufplatzen und der Fetakäse schmilzt.
Während die Tomaten und der Feta backen, die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und ½ Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren, falls Sie sie dazugeben möchten.
Den Knoblauch und die Basilikumblätter sofort zu den gekochten Tomaten und dem Feta geben und alles miteinander vermischen.
Die gekochten Nudeln in die Auflaufform geben und durchschwenken. Mit mehr frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

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Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken

Ich habe mal einen Versuch gestartet und mein Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken. Müssen sich nicht verstecken, schmecken richtig lecker

Wie funktioniert`s

  • 225 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Süßlupinenmehl
  • 113 g weiche Butter
  • 1 1/2 TL Guarkernmehl
  • 125 g Sweet Care Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver LC
  • 3 Eier

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Dann Rollen formen, Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf den Kontaktgrill (bei meinem manuelle Stufe Orange) kurz backen.
Auf Küchenpapier auskühlen lassen.
In eine Metalldose umfüllen und mit Puderzucker (Sweet Care) bestäuben.

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