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Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Schaschlik-Spieße sind ein Klassiker der russischen Küche und erfreuen sich auch bei uns großer Beliebtheit. In diesem Rezept werden zarte Schweinefiletstücke, grobe Bratwurst und buntes Gemüse abwechselnd auf Spieße gesteckt und in einer süß-scharfen Sauce aus Ananassaft, Ketchup und Schaschlikgewürz mariniert. Zusammen mit knusprigen Country Potatoes ist dieses Gericht ein wahres Fest für die Sinne und perfekt für ein entspanntes Grillfest oder einen gemütlichen Abend zu Hause.

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Zutaten:

  • 60 g brauner Zucker
  • 1 Zwiebel, klein gehackt
  • 2 Teelöffel Essig
  • 200 ml Brühe
  • 120 ml Ananassaft
  • 120 g Tomatenmark
  • 150 g Ketchup
  • 150 g stückige Tomaten aus der Dose
  • Schaschlikgewürz
  • Salz
  • 100 ml Öl
  • Chiliflocken
  • 500 g Schweinefilet, in Stücke geschnitten
  • 4 grobe Bratwürste, in Stücke geschnitten
  • 2 Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 500 g Country Potatoes

Zubereitung:

  1. Zucker karamellisieren lassen: Den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen.
  2. Zwiebel andünsten: Die klein gehackte Zwiebel in dem karamellisierten Zucker anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
  3. Flüssigkeit hinzufügen: Essig, Brühe und Ananassaft in den Topf gießen und gut umrühren.
  4. Tomaten hinzufügen: Tomatenmark, Ketchup und stückige Tomaten aus der Dose in den Topf geben und alles gut vermengen.
  5. Würzen: Schaschlikgewürz und Salz hinzufügen und alles gut umrühren. Die Mischung für 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Öl und Chiliflocken hinzufügen: Das Öl in die Sauce geben und gut umrühren. Chiliflocken nach Belieben hinzufügen und alles nochmals gut vermengen.
  7. Fleisch und Gemüse aufspießen: Das Schweinefilet, die groben Bratwurststücke, die Paprikastücke und die Zwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken.
  8. Braten: Die Spieße in einer großen Pfanne braten, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
  9. Sauce hinzufügen: Wenn die Spieße fertig sind, die Sauce darüber gießen und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  10. Servieren: Das Gericht langsam erwärmen und mit Country Potatoes servieren.

Guten Appetit!

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