Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein beliebtes und klassisches deutsches Dessert, das seinen Namen der süßen Sauerkirsche und dem Kirschwasser aus der Region Schwarzwald verdankt. Der saftige Schokoladenbiskuit, kombiniert mit der fruchtigen Kirsche und der cremigen Sahne, macht diese Torte zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept können Sie Ihre Lieben zu Hause verwöhnen und sich auf eine kulinarische Reise in den Schwarzwald begeben.
Zutaten:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Kakaopulver
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 cl Kirschwasser
- Schokoraspeln
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit Kirschwasser tränken. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil der Sahne auf den Kirschen verteilen. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Kirschwasser tränken. Den Rest der Sahne darauf verteilen.
Die restlichen Kirschen auf der Sahne verteilen. Den Kuchen mit Schokoraspeln bestreuen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Guten Appetit!
Die Schwarzwälder Kirschtorte hängt an der Kirsche, genauer gesagt an der süßen Sauerkirsche und dem Kirschwasser, welches traditionell aus der Region Schwarzwald stammt. Diese Zutaten verleihen der Torte ihren unverwechselbaren Geschmack und sind daher unverzichtbar für das klassische Schwarzwälder Kirschtorten-Rezept. Außerdem hängt der Erfolg des Kuchens auch von der perfekten Kombination aus Schokoladenbiskuit und Sahne ab, um eine harmonische Geschmackskomposition zu erzielen.
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