Gefüllte Gans, Klöße, Rotkraut – so geht’s
Rotkraut fein hobeln, mit Salz und etwas Zucker gut verkneten, Zimt und Nelken dran, etwas Rotwein und Essig dazu und über Nacht marinieren lassen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgießen, aber auffangen. Eine gewürfelte Zwiebel in etwas Schmalz andünsten, das Kraut dazu geben und kurz anbraten. Dann mit der Flüssigkeit aufgießen, evtl etwas Wasser dazu geben und bissfest dünsten. Kurz vor Garende Äpfel schälen und würfeln und dazu geben. Ich mach auch gerne noch Preiselbeeren dran. Zum Schluss noch mal abschmecken. Leider habe ich keine Mengenangabe, da ich es immer…
Read More
