Hausgemachte Mille-feuille
Hausgemachte Mille-feuille Rezept: Hausgemachte Mille-feuille: umgedrehter Blätterteig und Blätterteigcreme Nach mehreren Versuchen (ich glaube, es ist das Dessert, das ich am häufigsten mache!!), habe ich endlich das richtige Rezept gefunden, damit meine Millefeuilles bei meinen Meerschweinchen so gut ankommen! Dank des Buches „Der Larousse de la pâtisserie“ von Pierre Hermé konnte ich meinen eigenen hausgemachten umgekehrten Blätterteig herstellen und eine für den Konditor Hermé spezifische Backtechnik anwenden, die einen so besonderen Geschmack und eine besondere Knusprigkeit verleiht. Die Mousseline-Creme ist einfach göttlich, aber ich musste ein paar Änderungen vornehmen! Sie…
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