Muschelnudeln mit Spinat Ricotta Füllung in einer leckeren Tomatensoße

Zutaten 250 g Muschelnudeln 500 g Spinat ¼ L Gemüsebrühe 250 g Ricotta 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 250 ml passierte Tomaten 1 Dose stückige Tomaten ½ Bund Petersilie 2 TL Zucker 1 TL gekörnte Brühe 200 g geriebenen Mozzarella Muskat Zubereitung: Für den Spinat eine Zwiebel in Olivenöl anbraten und die geputzten Spinatblätter hinzugeben. Mit ¼ L Gemüsebrühe auffüllen und leicht köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken.Für die Tomatensauce den Knoblauch und eine Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl…

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