web statistics

Wie kann man Miso-Suppe gehaltvoller machen?

Anzeige

Ich habe mich im Jahr 2021 bisher gesund ernährt und versucht, zwischen 1500-2000 Kalorien pro Tag zu essen. In letzter Zeit war eines meiner bevorzugten Mittagessen das Aufwärmen von gefrorenen Gyoza und die Zubereitung einer Instant-Miso-Suppe, was zusammen mit einem Soja- und Sesam-Dip für die Teigtaschen etwa 300 Kalorien ergibt.

Ich wollte wissen, was ich der Misosuppenmischung hinzufügen könnte, um sie etwas gehaltvoller oder interessanter zu machen? Ich habe gesehen, dass Leute Dinge wie Tofu oder Gemüse machen, aber wenn ich eine schnelle 15-minütige Mittagspause habe, möchte ich nicht eine komplette Mahlzeit zum Mittagessen kochen.

welche zusätzlichen Proteine, Gemüse oder einfach nur… Feststoffe kann ich in Instant-Miso-Suppe werfen, die in der Brühe kochen oder durch das kochende Wasser wieder erhitzt werden können?

Kohl! Kohl funktioniert in den meisten Suppen, vor allem so etwas wie Napa in einer Miso-Suppe fände ich toll. Er hat viele Ballaststoffe, schmeckt gut und kocht schnell und gut, wenn er nicht durchgekocht ist. Ein weich gekochtes Ei könnte auch funktionieren oder verschiedene weiche Tofusorten – die meisten, wenn nicht alle Tofusorten müssen nicht gekocht werden, es ist einfach schöner, wenn sie gebräunt sind usw., aber weicher Tofu ist großartig, wenn er nur durchgewärmt ist, was er über die Suppe sein könnte.

Da Sie anscheinend nichts dagegen haben, kaltes Essen mitzubringen, würde ich trotzdem Tofu oder (dünn!) geschnittene Pilze nehmen – aber bereiten Sie das zu Hause vor. Fester Tofu lässt sich gut in Miniwürfeln aufbewahren und transportieren, und Sie müssen ihn nur noch hineinwerfen. Dasselbe gilt für die Pilze. Ist in Ihrer Mischung Seetang enthalten? Auch das ist schnell zubereitet und sorgt für mehr Volumen, wenn auch nicht mehr als das.

Da Sie die Gyoza dämpfen, warum dämpfen Sie sie nicht zusammen mit Edamame? oder auf einem (ebenfalls vorbereiteten) Reis? Das ist nicht zeitaufwändiger als die Gyoza, aber fügt etwas Protein und Ballaststoffe hinzu. Ich würde kleine Lunchportionen zusammenstellen, um Ihr spezifisches Kalorienziel zu erreichen, damit Sie sich nur um das Erhitzen einer Sache kümmern müssen.

Miso-Suppe Rezept:

Zutaten (Für 3 Portionen):

  • Für Dashi:
  • 5x10cm Kombu-Seetang
  • 2 Esslöffel Katsuobushi (Bonitoflocken)
  • 3 Gläser Wasser
  • Für die Suppe:
  • 1,5 Esslöffel weiße Miso-Paste
  • 50 g Tofu
  • 1,5 Esslöffel Wakame-Algen
  • grüne Zwiebeln

Zubereitung:

  1. Um Dashi-Brühe zuzubereiten, weichen Sie Kombu 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein.
  2. Bringen Sie das Wasser mit dem Kombu auf kleiner Flamme zum Kochen.
  3. Wenn das Wasser gerade zu kochen beginnt, Bonitoflocken hinzufügen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Durch ein feines Sieb abgießen und Ihr Dashi ist fertig.
    Hinweis: Sie können Dashi für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Geben Sie Wakame-Algen in die heiße Dashi. Sie wird sich sofort ausdehnen und ihre wunderbare dunkelgrüne Farbe zurückgewinnen.
  6. Schneiden Sie die Tofuhaut ab, schneiden Sie den Käse in 1 cm große Würfel und geben Sie ihn in das Dashi.
  7. Dashi mit Wakame und Tofu zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen.
  8. Den Herd ausschalten und die Tofupaste in der heißen Suppe schmelzen.
    Hinweis: Kochen Sie die Suppe nicht mit Miso auf.
  9. Hacken Sie die grünen Zwiebeln fein und geben Sie sie zur Suppe.
    In kleinen Schälchen servieren.

Ich folgte xchef, Rezept für Miso und verwendet eine Dashi-Brühe anstelle von reinem Wasser, dann in der Miso-Paste mit einigen zerbröckelten Nori-Flocken gequirlt. Dann kochte ich ein paar einfache getrocknete Weizennudeln (keine luftgebratenen Ramen-Nudeln, nur ganz einfache getrocknete Nudeln auf Weizenbasis), die ich in der asiatischen Abteilung meines Lebensmittelladens gekauft hatte, und aß es so. Es war überraschend urig und schmackhaft, und die Nudeln gaben dem Ganzen etwas Körper. Misosuppe und einfache Nudeln

Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken

Ich habe mal einen Versuch gestartet und mein Waffelkeks Rezept ohne Weizenmehl gebacken. Müssen sich nicht verstecken, schmecken richtig lecker

Wie funktioniert`s

  • 225 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Süßlupinenmehl
  • 113 g weiche Butter
  • 1 1/2 TL Guarkernmehl
  • 125 g Sweet Care Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver LC
  • 3 Eier

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Dann Rollen formen, Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf den Kontaktgrill (bei meinem manuelle Stufe Orange) kurz backen.
Auf Küchenpapier auskühlen lassen.
In eine Metalldose umfüllen und mit Puderzucker (Sweet Care) bestäuben.

error: Content is protected !!