Das Rezept für ein einfaches und schnelles Brot mit nur 3 Zutaten ist eine großartige Möglichkeit, frisches Brot zu Hause zu backen, ohne viel Zeit oder Aufwand zu investieren. Das sogenannte „No-Knead-Brot“ erfordert keine aufwändigen Schritte und ist perfekt für Anfänger und alle, die gerne Brot backen möchten. Mit nur Mehl, Trockenhefe und Salz können Sie einen klebrigen Teig herstellen, den Sie über Nacht ruhen lassen, bevor Sie ihn zu einem Laib formen und im Ofen backen. Das Ergebnis ist ein köstliches, rustikales Brot, das warm oder kalt genossen werden kann.
Zutaten:
- 500 g Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630)
- 1/2 TL Trockenhefe
- 1 1/2 TL Salz
- 375 ml warmes Wasser
Schritte:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
Warmes Wasser hinzufügen und alles mit einem Löffel oder einer Gabel vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig für mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem runden Laib formen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teiglaib darauf setzen.
Den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
Das Brot für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Das Brot ist fertig und kann warm oder kalt genossen werden!
Tipp:
um das Brot noch besser zu machen, ist, dem Teig einige Stunden vor dem Backen zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Zum Beispiel könnten Sie gehackte Kräuter, Gewürze oder geröstete Knoblauchzehen in den Teig einarbeiten, bevor Sie ihn ruhen lassen. Dadurch wird das Brot noch aromatischer und köstlicher.
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