Ich erinnere mich noch, wie ich dieses Gericht zum ersten Mal gemacht habe – eigentlich nur, weil ich „schnell irgendwas mit Sahne“ wollte. Und zack: ein Pasta-Klassiker geboren. Das Beste daran? Es schmeckt nicht nur wie aus dem Lieblings-Italiener, sondern macht auch die ganze Familie satt und glücklich.
Also, lasst die Kochshow-Gesten weg, schnappt euch die Tortellini aus dem Kühlregal und ab geht’s: cremige Pasta-Liebe in unter 30 Minuten!
Tortellini in Schinken-Sahne-Soße – Cremig, schnell und unwiderstehlich
Zutaten:
- 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 3 Becher Sahne (ca. 600 ml)
- 200 g Kochschinken
- 4 EL Parmesan (gerieben)
- 2 Eigelb
- 1 TL Salz
- 1 TL Muskat
- 1 EL Butter zum Anbraten
Zubereitung:
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
Den Kochschinken würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.
400 ml Sahne dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und untermischen.
Eigelb, Parmesan, restliche Sahne (ca. 200 ml), Salz und Muskat in einer Schüssel verrühren.
Diese Mischung langsam zur heißen Pasta geben und gut verrühren, bis die Soße cremig-dickflüssig wird (nicht mehr kochen, sonst stockt das Ei!).
Sofort servieren – am besten mit extra Parmesan obendrauf.
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