Genießen Sie diesen köstlichen Vanille-Butterkeks-Kuchen, der mit saftigem Kuchenteig, cremigem Vanillepudding und knusprig dekorierten Butterkeksen zubereitet wird. Ideal für jede Gelegenheit!
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Zutaten:
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 320 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (z.B. Dr. Oetker)
- 1 Liter Milch
- 2 Fläschchen Cremefine (zum Schlagen)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Pakete Butterkekse
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Smarties, Gummibärchen, Streusel etc.
Zubereitung:
- Kuchenteig vorbereiten: Butter/Margarine und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Eier einzeln unterrühren und den Zitronensaft dazugeben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
- Pudding zubereiten und auftragen: Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 1 Liter Milch kochen und noch warm auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Abkühlen lassen.
- Dekoration der Butterkekse: Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren. Diesen auf die Butterkekse streichen und mit Smarties, Gummibärchen, Streuseln etc. verzieren.
- Sahne schlagen und dekorieren: Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen und auf den ausgekühlten Pudding streichen. Die dekorierten Butterkekse darauf drapieren.
- Kühl stellen: Den Kuchen über Nacht kalt stellen, damit alles gut durchziehen kann.
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