Ein Traum ist die Erdbeer-Joghurt-Eierlikör-Torte

Willkommen zu einem verlockenden kulinarischen Abenteuer! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für eine himmlische Erdbeer-Joghurt-Eierlikör-Torte, die Ihren Gaumen verwöhnen wird. Diese Köstlichkeit vereint die Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit von Joghurt und dem dekadenten Aroma von Eierlikör, eingebettet in einen zarten Biskuitboden. Ein wahrer Genuss für alle, die sich nach einer leichten, erfrischenden Torte sehnen.

Zutaten

für den Biskuitteig:

• 5 Eier
• 180 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver

für die Füllung:

• 800 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
• 500 g Naturjoghurt
• 250 g Magerquark
• 200 g Sahne
• 150 g Eierlikör
• 80 g Puderzucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 Pck. Sofortgelatine (30g, Marke: Ruf)
• 2 EL Erdbeermarmelade
• 1 Pck. Tortenguss
• 1 EL Zucker
• 250 g Wasser

Verzierung:

• Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Teig zwei Minuten auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät verrühren.
2. Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm nicht fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Form füllen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
4. Den gebackenen Teig abkühlen lassen und anschließend zweimal horizontal durchschneiden.
5. Einen Tortenring um den untersten Biskuitboden legen und den Boden mit erwärmter Erdbeermarmelade bestreichen.
6. Den zweiten Boden auflegen.
7. Joghurt, Quark, Sahne, Eierlikör, Puderzucker, Vanillezucker und Sofortgelatine in einer Schüssel verrühren.
8. Erdbeeren waschen und putzen, 300 g davon würfeln und unter die Hälfte der Creme heben. Diese Mischung auf dem Biskuit verteilen.
9. Den dritten Biskuit auflegen und die restliche Creme gleichmäßig darauf streichen.
10. Die übrigen Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
11. Tortenguss, Zucker und Wasser aufkochen, auf 50 Grad abkühlen lassen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
12. Die Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
13. Vor dem Servieren die Mandelblättchen am Rand streuen und den Tortenring entfernen.

Ein himmlisches Geschmackserlebnis erwartet Sie! Guten Appetit!

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