Willkommen in der Welt der köstlichen Genüsse und festlichen Aromen! Heute entführe ich Sie in die Kunst der handgefertigten Eierlikörproduktion, einem wahren Highlight für die Feiertage. Diese selbstgemachte Kreation vereint die Eleganz von Vanille, die Cremigkeit von Sahne und die traditionelle Wärme von Eigelb, um einen unvergleichlichen Eierlikör zu schaffen. Perfektioniert mit einer feinen Menge Prima Sprit, wird diese festliche Köstlichkeit Ihr Weihnachtsfest mit einem Hauch von Genuss bereichern.
Weihnachtlicher Eierlikör
Zutaten:
- 15 Eigelb
- 500 ml Kondensmilch
- 500 ml Sahne
- 750 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel Vanillepudding
- 1/2 Flasche Prima Sprit
Zubereitung:
- Eigelb vorbereiten: Trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Sahne vorbereiten: In einem separaten Topf erhitzen Sie die Sahne, bis sie leicht warm ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
- Eigelb und Zucker vermengen: Fügen Sie den Zucker zu den Eigelben hinzu und verrühren Sie die Mischung gründlich. Dieser Schritt sorgt für die süße Basis des Likörs.
- Vanillezucker und Vanillepudding hinzufügen: Mischen Sie die Vanillezucker und den Vanillepudding zu der Eigelb-Zucker-Mischung. Diese geben dem Eierlikör nicht nur eine köstliche Vanillenote, sondern sorgen auch für eine cremige Konsistenz.
- Sahne hinzufügen: Gießen Sie die warme Sahne langsam in die Eigelb-Mischung, während Sie kontinuierlich rühren. Dies schafft eine gleichmäßige und glatte Textur.
- Kondensmilch einrühren: Geben Sie die Kondensmilch hinzu und rühren Sie die Mischung erneut gut um. Die Kondensmilch verleiht dem Eierlikör eine reiche und vollmundige Geschmacksnote.
- Prima Sprit hinzufügen: Gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Flasche Prima Sprit in die Mischung. Der Alkohol konserviert den Likör und gibt ihm einen festlichen Kick.
- Abschmecken: Kosten Sie den Likör und passen Sie die Süße oder Alkoholmenge nach Ihrem Geschmack an. Falls gewünscht, können Sie noch mehr Prima Sprit hinzufügen.
- Abfüllen: Gießen Sie den fertigen Eierlikör in saubere Flaschen und verschließen Sie sie fest. Lagern Sie den Likör im Kühlschrank, um ihn kühl und frisch zu halten.
- Genießen: Lassen Sie den Eierlikör einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Servieren Sie ihn dann gut gekühlt in kleinen Gläsern und genießen Sie diesen selbstgemachten, festlichen Eierlikör zu Weihnachten! 🎄✨
Tipp:
Um Eierlikör fester zu machen:
- Erhöhen Sie die Menge der Eigelbe im Rezept.
- Fügen Sie mehr Vanillepudding hinzu.
- Reduzieren Sie die Menge an flüssigen Zutaten leicht.
- Erhitzen Sie die Mischung länger, aber vermeiden Sie das Kochen.
- Erwägen Sie einen höheren Alkoholgehalt.
- Lassen Sie den Eierlikör im Kühlschrank ruhen.
Was für ein Alkohol ist in Eierlikör?
In Eierlikör wird oft Branntwein oder klarer Schnaps als Alkoholbasis verwendet. Branntwein ist eine klare Spirituose mit einem hohen Alkoholgehalt, die aus vergorenen Früchten oder Getreide destilliert wird. Manchmal wird auch Wodka als Basisalkohol für Eierlikör verwendet. Die Zugabe von Alkohol dient nicht nur dazu, dem Likör eine festliche Note zu verleihen, sondern hat auch konservierende Eigenschaften, die die Haltbarkeit des Eierlikörs verlängern. Der Alkoholgehalt im Eierlikör variiert, aber er liegt normalerweise im Bereich von 15 bis 20 Prozent Alkohol nach Volumen. Es ist wichtig, den Alkoholgehalt zu berücksichtigen, insbesondere wenn der Eierlikör für Kinder oder Personen mit Alkoholintoleranz zubereitet wird.
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