Heute habe ich für euch ein leckeres und einfaches Rezept für einen Kassler-Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf. Dieser Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Mit saftigem Kassler, knackigem Rosenkohl und saftigen Kartoffeln, die in einer cremigen Soße und Käse überbacken werden, ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss. Lasst es euch schmecken!
Zutaten:
- 500g Kassler
- 500g Rosenkohl
- 1kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 500ml Milch
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- 100g geriebenen Käse
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Kassler in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Mehl und Butter in die Pfanne geben und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Milch und saure Sahne hinzufügen und unter Rühren eine helle Soße herstellen. Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen und abschmecken.
Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben und die Soße darüber gießen. Mit Muskatnuss bestreuen und Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Eine passende Beilage zu diesem Kassler-Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf könnte ein einfacher grüner Salat sein. Ein bisschen grünes Blattgemüse passt immer gut zu Aufläufen und gibt ein wenig Frische und Abwechslung. Ein einfacher Salat aus Kopfsalat, Gurken und Tomaten, mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, wäre eine ideale Wahl. Alternativ könnte auch ein knuspriger Baguette oder Brötchen serviert werden, um die Soße aufzusaugen.
Andere Ersatzstoffe für Zutaten:
Für die Fleischsorte kann man auch Schinken, Rindfleisch oder Hähnchenfleisch verwenden.
Wenn man keinen Rosenkohl mag, kann man auch andere Gemüse wie zum Beispiel Broccoli oder Blumenkohl verwenden.
Um das Rezept vegetarisch zu machen, kann man das Fleisch durch Tofu oder Champignons ersetzen.
Der saure Sahne und Senf kann durch saure Sahne und Senf oder Creme fraiche und Senf ersetzt werden.
Für eine glutenfreie Version, kann man das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Um eine pikante Note hinzuzufügen, kann man etwas Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.
Falls Sie es gerne etwas süßer mögen, können Sie etwas Apfelmus hinzufügen.
Um etwas mehr Textur und Geschmack hinzuzufügen, können Sie gebratene Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen.
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