Dieser italienische Nudelsalat mit Tortellini ist eine köstliche und erfrischende Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht für einen warmen Sommertag. Die Kombination aus frischen Paprika, Kirschtomaten, Gurken und Oliven macht diesen Salat zu einer gesunden und leckeren Option für jede Mahlzeit. Der Salat ist einfach zuzubereiten und kann problemlos für eine große Gruppe von Gästen zubereitet werden. Dieses Rezept kann auch nach Geschmack angepasst werden, indem weitere Zutaten wie Rucola oder gegrilltes Gemüse hinzugefügt werden. Folge einfach dieser einfachen Anleitung, um einen köstlichen italienischen Nudelsalat mit Tortellini zu kreieren, der deine Geschmacksnerven begeistern wird!
Zutaten:
- 500 g Tortellini (Käse- oder Fleischfüllung)
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven
- 1/2 Tasse gehackter frischer Basilikum
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Gurke, geschält und gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer großen Schüssel die Paprika, Kirschtomaten, Oliven, Basilikum, Gurke und Parmesan-Käse vermischen.
Für das Dressing das Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Die abgekühlten Tortellini zu der Gemüsemischung in der großen Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und die Tortellini das Dressing aufnehmen können.
Vor dem Servieren den Nudelsalat noch einmal umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Nudelsalat mit Tortellini und Gurken ist erfrischend und perfekt zum Grillen. Du kannst auch weitere Zutaten wie z.B. Rucola, getrocknete Tomaten oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um den Salat deinen Vorlieben anzupassen.
Beilage zum Rezept:
Dieser italienische Nudelsalat mit Tortellini eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber er kann auch als leichte Hauptmahlzeit oder Vorspeise serviert werden. Du kannst ihn auf einem Buffet oder als Picknick-Essen servieren. Hier sind einige Vorschläge, um den Salat zu begleiten:
- Gegrilltes Hähnchen oder Steak
- Gegrillte Garnelen oder Fischfilets
- Knoblauchbrot oder Baguette
- Ein frischer grüner Salat
- Gekühltes Mineralwasser oder Wein
Mit diesen Beilagen wird dein italienischer Nudelsalat mit Tortellini zu einem perfekten Mahlzeit, die sowohl leicht als auch lecker ist und deine Gäste begeistern wird.
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