Apfel-Surprise-Muffins mit knusprigen Apfelscheiben auf dem Teig

Wenn Sie nach einem einfachen und dennoch köstlichen Gebäckrezept suchen, das Sie zu Hause zubereiten können, dann sind diese Apfel-Surprise-Muffins mit knusprigen Apfelscheiben auf dem Teig genau das Richtige für Sie! Diese Muffins sind saftig und flauschig, mit einer knusprigen Schicht von Äpfeln auf der Oberseite, die jedem Bissen einen besonderen Crunch verleihen. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder sogar als Dessert geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesen leckeren Muffins überraschen!

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 120 ml Milch
• 60 ml Öl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen, dann Zucker, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist.
5. Füllen Sie jedes Muffinförmchen nur zu 2/3 mit Teig.
6. Legen Sie dann eine Apfelscheibe auf den Teig. Drücken Sie die Apfelscheibe leicht in den Teig, damit sie nicht verrutscht.
7. Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem restlichen Teig auf, bis sie zu 3/4 voll sind.
8. Platzieren Sie eine weitere Apfelscheibe auf dem Teig.
9. Optional können Sie noch etwas Zimt und Zucker auf die Apfelscheiben streuen, um den Geschmack zu intensivieren.
10. Backen Sie die Muffins für ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
11. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Gerne gebe ich Ihnen ein paar Ratschläge für das Backen von Apfel-Surprise-Muffins:

1. Verwenden Sie saftige Äpfel: Verwenden Sie für das Rezept saftige und aromatische Äpfel, wie z.B. Granny Smith oder Honeycrisp. Diese Sorten behalten beim Backen ihre Form und geben den Muffins einen frischen, fruchtigen Geschmack.
2. Schneiden Sie die Apfelscheiben dünn: Schneiden Sie die Apfelscheiben dünn, damit sie auf dem Teig gleichmäßig verteilt werden können und nicht zu schwer sind, um im Teig zu versinken.
3. Achten Sie auf die Backzeit: Jeder Ofen ist anders, also achten Sie darauf, die Muffins genau im richtigen Moment aus dem Ofen zu nehmen. Wenn Sie unsicher sind, ob die Muffins durchgebacken sind, machen Sie den Zahnstochertest. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Muffins, wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
4. Lassen Sie die Muffins abkühlen: Es ist wichtig, dass Sie die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und die Muffins werden nicht zu feucht.
5. Variieren Sie das Rezept: Wenn Sie das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen möchten, können Sie beispielsweise einen Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen oder gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

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