In diesem Rezept wird der Schokoladenkuchen aus einer Mischung aus Zucker, Eiern, Mehl, Kakao und Backpulver hergestellt und mit Milch, Butter und Vanilleextrakt vermengt. Die Kirschen werden in einem Kirschsaft- und Zucker-Gemisch gekocht und anschließend mit Kirschlikör beträufelt, um einen intensiven Kirschgeschmack zu erzielen. Die Sahne wird steif geschlagen und zwischen den Schichten des Kuchens und oben auf der Torte verteilt, um dem Ganzen eine reichhaltige Textur und einen cremigen Geschmack zu verleihen.
Diese Torte ist eine perfekte Wahl für besondere Anlässe oder als besonderes Dessert für Familie und Freunde. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Zutaten
für den Schokoladenkuchen:
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 125ml Milch
- 125g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
für die Füllung:
- 700g Kirschen (frisch oder aus der Dose)
- 100g Zucker
- 2 EL Kirschlikör
- 500ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
für die Dekoration:
- Schokoladenspäne
- frische Kirschen
Zubereitung:
Für den Schokoladenkuchen den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und in die Eimasse sieben.
Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit dem Zucker und dem Kirschlikör in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die Kirschen hinzufügen und alles für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen horizontal in 3 Scheiben schneiden.
Eine Schicht Kirschen auf die untere Kuchenscheibe legen und mit etwas Saft beträufeln.
Die Hälfte der geschlagenen Sahne auf die Kirschen geben und glatt streichen.
Die mittlere Kuchenscheibe darauflegen und den Vorgang mit den Kirschen, Saft und Sahne wiederholen.
Die letzte Kuchenscheibe auf die Sahne legen und die Torte mit der restlichen Sahne rundherum und oben drauf bestreichen.
Die Schokoladenspäne an den Seiten der Torte festdrücken und die frischen Kirschen auf der Torte verteilen.
Die Schwarzwälderkirschtorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und danach servieren.
Guten Appetit!
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