Möhreneintopf mit Kassler ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Es ist einfach zuzubereiten und enthält eine Kombination von Kartoffeln, Möhren und Kassler, die für eine reichhaltige und befriedigende Mahlzeit sorgt. Die Zugabe von Kohlrabigrün und Gewürzen verleiht diesem klassischen Eintopf eine zusätzliche Note. Mit diesem Rezept können Sie einen wärmenden und herzhaften Eintopf in kürzester Zeit auf den Tisch bringen, der nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.
Zutaten:
- 1 kg Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- Ein paar Blätter Kohlrabigrün, gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 4 Mettwürste, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Kasslernacken, in Würfel geschnitten
- Eine Prise Muskatnuss
- Eine Prise Zimt
- Ein paar Zweige Kerbel
- 1 Liter Kalbs- oder Gemüsefond
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 1 TL Butterschmalz
Anleitung:
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, die Würstchenscheiben und die Kasselerwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
Geben Sie den Kalbs- oder Gemüsefond, die Möhren und die Kartoffeln hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Eintopf für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Geben Sie das gehackte Kohlrabigrün hinzu und kochen Sie es für weitere 1-2 Minuten mit dem Eintopf. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt.
Verteilen Sie den Möhreneintopf mit Kassler in Schalen oder Suppentellern und garnieren Sie ihn mit frischem Kerbel.
Zu diesem herzhaften Möhreneintopf mit Kassler und Kohlrabigrün passen am besten einfache und rustikale Beilagen wie knuspriges Brot, Baguette oder Brötchen. Auch Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln sind eine gute Beilage. Ein grüner Salat oder ein Gemüsesalat bieten auch eine gute Ergänzung zu diesem Gericht. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch geriebenen Käse oder saure Sahne als Topping auf den Eintopf geben.
Guten Appetit!
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