Fruchtige Mohn-Linzer Kekse: Ein Fest für die Sinne

Für eine zusätzliche geschmackliche Raffinesse und Individualität bietet dieses Rezept Raum für kreative Variationen. Neben der klassischen Zubereitung können diese Mohn-Linzer Kekse nach eigenem Geschmack mit Himbeermarmelade oder einer Marmeladensorte Ihrer Wahl gefüllt werden. Diese persönliche Note verleiht dem Gebäck eine fruchtige Frische und macht es zu einem einzigartigen Gaumenschmaus. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der Möglichkeiten und lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf.

Zutaten:

• 250 Gramm hochwertiges Mehl
• 100 Gramm feiner Kristallzucker
• 100 Gramm gemahlener Mohn
• 200 Gramm Butter (vorzugsweise hochwertige Markenbutter)
• 2 Eigelbe
• Himbeermarmelade oder Marmelade Ihrer Wahl

Zubereitung:

1. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermengen Sie es mit dem Zucker sowie dem gemahlenen Mohn.
2. Fügen Sie die zimmerwarme Butter und die beiden Eigelbe hinzu.
3. Kneten Sie die Zutaten liebevoll von Hand zu einem geschmeidigen Teig.
4. Lassen Sie den Teig ruhen, idealerweise über Nacht, um ihm genügend Zeit zur Entfaltung seiner Aromen zu geben. Eine Ruhezeit von etwa 3 Stunden ist jedoch auch ausreichend.

Backanleitung:

1. Am nächsten Tag oder nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
2. Stechen Sie mit Ihrem Lieblingsausstecher die gewünschten Formen aus und legen Sie die Hälfte der Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
3. In die Mitte der anderen Hälfte der Kekse setzen Sie jeweils einen kleinen Teelöffel Himbeermarmelade oder die Marmeladensorte Ihrer Wahl.
4. Legen Sie die zweite Hälfte der ausgestochenen Kekse vorsichtig auf die gefüllten Kekse, um die Marmelade zu bedecken.
5. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad Celsius, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht haben.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um eine geschmackliche Vielfalt zu erreichen.
• Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.
• Diese gefüllten Mohn-Linzer Kekse eignen sich besonders gut als festliche Geschenke oder als besondere Leckerei für gemütliche Zusammenkünfte.

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