Osterhasen aus Hefeteig

Willkommen in der magischen Welt der Hefeteighäsle! Diese bezaubernden kleinen Kreaturen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Das Rezept kombiniert die köstliche Textur von Hefeteig mit einem Hauch von Zitrusaroma und einer Prise süßer Verführung. Perfekt für gemütliche Backnachmittage oder als originelles Mitbringsel für besondere Anlässe.

Osterhasen aus Hefeteig Rezept für ca. 13 Stück:

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl Type 630 (auch austauschbar durch Type 405)
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 80 g Butter
• 1 Päckchen Zitroback
• 1 Prise Salz
• 220 ml lauwarme Milch
• 1/2 Würfel Hefe (für die Übernachtgärung im Kühlschrank)
• 2 Eigelb
• 2 EL Milch
• 13 Rosinen

Anleitung:

1. Mehlgemisch vorbereiten: In einer Rührschüssel Dinkelmehl, Butterflöckchen, Zucker, Ei, Zitroback und Salz vermengen.
2. Hefemilch zubereiten: Milch erwärmen und die Hälfte der Hefe darin auflösen. Die Mischung über das Mehlgemisch gießen und gut 10 Minuten durchkneten.
3. Gehen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
4. Übernachtgärung: Den Hefeteig erneut durchkneten und über Nacht im Kühlschrank abgedeckt gehen lassen. Hierbei nur einen halben Würfel Hefe verwenden.
5. Teig formen: Den Teig in 13 gleich große Teile teilen. Für jedes Häsle ein walnussgroßes Stück für das Gesicht abnehmen.
6. Schnecken formen: Einen etwa 15-20 cm langen Strang aus dem Teig rollen und zur Schnecke aufrollen.
7. Gesicht formen: Ein Gesicht formen, indem man eine kleine Rolle rollt, diese platt drückt und zum Oval formt. Mittig zur Hälfte mit der Schere oder einem Küchenmesser einschneiden und die Ohren formen.
8. Backvorbereitung: Die Teigfiguren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Bestreichen und dekorieren: Die Figuren mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und Rosinen als Augen aufdrücken.
10. Backen: Bei Umluft 175 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis die Häsle goldbraun sind.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Hefeteighäsle!

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