Ein Gericht, das wir normalerweise bestellen, wenn wir in einem indischen Restaurant essen gehen, ist Butter Chicken. Man kann ein Restaurant buchstäblich nach dem Butterhähnchen beurteilen, das sie servieren.
Wegen des Corona bestellen wir nur bei Pizza Hut, Papa Murphy’s oder 2 ausgewählten Restaurants in der Nähe unseres Hauses. Abgesehen von diesen Orten sind wir skeptisch, woanders zu bestellen. Ich schätze, wir sind besser als 90% meiner Freunde, die in den letzten 4 Monaten nicht ein einziges Mal auswärts bestellt haben. Wie auch immer, von den 2 Restaurants kaufen wir bei dem einen Indo-Chinesen und bei dem anderen Grill. Normalerweise würden wir für unsere monatliche Dosis Butter Chicken zu Little Hut in Shj/Dubai gehen. Aber wie gesagt, jetzt sind wir zu skeptisch.
Nun stellt sich die Frage, warum mache ich es nicht selbst. Aber für mich war es der Fall von – einmal gebissen, zweimal gescheut. Nur hier drüben ist es nicht einmal. Ich habe tatsächlich den Überblick verloren. Ich habe viele Rezepte aus dem Internet ausprobiert und es war alles ein totaler F.A.I.L. Ein Rezept von einem sehr berühmten Koch verlangte nach 6 Tomaten, und ich habe mich genau daran gehalten. Ich muss Ihnen nicht einmal sagen, wo und wie das endete.
Jedenfalls habe ich mich dieses Mal an das Rezept von Sadia auf Savouryandsweetfood gehalten (schon wieder!!!) und es war ein Hit! Ich glaube, sie hat das Rezept von yummytummyaarthi.com übernommen. Also vielen Dank an Sadia und Aarthi.
Ich weiß, das Bild sieht nicht so toll aus, vor allem weil ich keine Korianderblätter zum Garnieren hatte. Und die Kinder waren super eifrig dabei, es auszuprobieren. Aber glauben Sie mir, gehen Sie nicht nach dem Aussehen. Ich werde ein besseres Bild einstellen, wenn ich es wieder mache. Ich konnte es einfach nicht abwarten, das Rezept zu veröffentlichen, da es zu gut ist, um es nicht so schnell zu teilen.
Ich habe wie immer leichte Änderungen vorgenommen, um unseren Geschmack zu treffen. Kommen wir nun zum Rezept
BUTTERHÜHNCHEN:
Zutaten:
Zum Marinieren
Hähnchen – 1 kg
Joghurt – 3/4 Tasse
Chilipulver – 2 Teelöffel
Garam Masala-Pulver – 1 Teelöffel
Ingwer-Knoblauch-Paste – 2 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Für die Soße
Butter – 3 Esslöffel
Öl – 2 Eßlöffel +2 Eßlöffel
Kreuzkümmel-Samen – 1/2 Teelöffel
Zwiebel – 1 große, gehackte
Ingwer-Knoblauch-Paste – 2 Teelöffel
Rotes Chilipulver – 2 Teelöffel
Garam masala – 1 Teelöffel
Zucker – 3 Teelöffel
Salz zum Abschmecken
Tomaten – 2 große, püriert
Tomatenmark – 1 Esslöffel
Sahne – 1/2 Tasse
Kasuri Methi – 1 Esslöffel, zerkleinert
Wasser nach Bedarf
Zubereitung:
Marinieren Sie das Hähnchen in den Zutaten und lassen Sie es etwa 3 Stunden stehen.
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Bratpfanne und legen Sie das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht hinein und braten Sie es auf großer Flamme, bis das Hähnchen von allen Seiten verkohlt ist. Bitte lassen Sie diesen Schritt nicht aus, denn dadurch erhält das Hähnchen seinen Geschmack. Stellen Sie es beiseite.
Erhitzen Sie die Butter und das Öl in einem größeren Topf. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie gut an, bis sie braun sind.
Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an.
Chilipulver, Garam Masala, Zucker und Salz hinzugeben und erneut einige Sekunden anbraten.
In der Zwischenzeit die 2 großen Tomaten im Mixer pürieren und zu der obigen Mischung geben.
Decken Sie die Mischung ab und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sich das Öl zu trennen beginnt.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie dann die gesamte Mischung in Ihren Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
Gießen Sie diese Mischung zurück in die Pfanne und geben Sie die gebratenen Hähnchenteile hinein. Mischen Sie es und lassen Sie es in dieser dicken Soße etwa 2-3 Minuten kochen.
Geben Sie nun die gewünschte Menge Wasser hinzu (ca. 2 Tassen) und kochen Sie es bei niedriger Hitze 15-20 Minuten oder bis das Hähnchen gar ist.
Sobald das Hähnchen gekocht ist, fügen Sie das zerkleinerte Kasuri Methi und die Sahne hinzu. Nun 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
Fügen Sie die Korianderblätter und die Sahne zum Garnieren hinzu. (Ich hatte keine Korianderblätter, also konnte ich keine dazugeben)
