Gebackener Spargel in Käse-Béchamelsauce

Entdecken Sie mit unserem einfachen Rezept eine köstliche Kombination aus zartem Spargel, knusprigen Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce, alles im Ofen gebacken. Dieses Gericht ist perfekt für ein entspanntes Abendessen oder eine besondere Gelegenheit. Genießen Sie den Geschmack des Frühlings mit jedem Bissen!

Gebackener Spargel in Käse-Béchamelsauce:

Zutaten:

• 500 g Spargel
• 100 g dünn geschnittener Schinken
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geriebener Parmesan
• 500 g Kartoffeln, geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend den Spargel mit dünn geschnittenem Schinken umwickeln.
3. Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
4. Den Spargel und die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen.
5. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird.
6. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
7. Den geriebenen Käse zur Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Die Béchamelsauce über den Spargel und die Kartoffeln in der Auflaufform gießen.
9. Optional kann etwas geriebener Parmesan über den Spargel gestreut werden.
10. Die Auflaufform in den Ofen geben und den Spargel mit den Kartoffeln für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Sauce goldbraun und bubbly ist.
11. Den gebackenen Spargel und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Genießen Sie dieses delikate Gericht, das mit gebackenem Spargel, Kartoffeln und einer cremigen Béchamelsauce im Ofen zubereitet wird! Guten Appetit!

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