Gefüllte panierte Pfannkuchen Röllchen als sonntagsfrühstück.
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Zutaten:
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 1 Ei(er)
- etwas Salz
- 100 g Mehl
Für die Füllung:
- 150 g Schinken, in Scheiben
- 8 Scheibe/n Käse, (Toastkäse)
- 4 EL Mehl
- 1 Ei(er)
- 2 EL Milch
- 8 EL Paniermehl
- etwas Butterschmalz, zum Ausbacken
Zubereitung:
Für den Palatschinkenteig alle Zutaten gut verrühren und 4 Palatschinken backen.
Die fertigen Palatschinken mit Schinkenscheiben und Käsescheiben belegen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
Das Ei mit Milch versprudeln.
Danach die gerollten Palatschinken zuerst in Mehl, danach im Ei-Milch-Gemisch und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Im nicht zu heißem Butterschmalz langsam knusprig braun backen.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und verschiedene Salate.
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