Genießen Sie ein köstliches Gericht aus zarten Hähnchenschnitzeln, die liebevoll mit frischem Spargel gefüllt sind und von einer leichten Kräuter-Zitronensoße umhüllt werden. Diese einfache und dennoch raffinierte Mahlzeit ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und Ihre Lieben zu verwöhnen.
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Zutaten:
- 1,5 kg weißer Spargel
- 8 sehr dünne Hähnchenschnitzel
- 1 ½ EL Rapsöl
- 1 ½ EL Dinkelmehl (ca. 20 g)
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 200 ml Spargelfonds
- 1 Bio-Zitrone
- Frische Kräuter nach Belieben
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Schälen Sie den Spargel und kochen Sie ihn bis er gar ist.
- Würzen Sie die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer. Rollen Sie 3-4 Stangen Spargel in jede Hähnchenschnitzel ein und legen Sie sie in eine Auflaufform.
- Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hellgelb anschwitzen.
- Gießen Sie Milch und Spargelfonds ein und lassen Sie es unter ständigem Rühren aufkochen. Lassen Sie es bei kleiner Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Geben Sie Zitronensaft und Kräuter in die Soße und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Soße über die Involtini und garen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten lang. Servieren Sie sie mit Salzkartoffeln, um das Gericht abzurunden.
Bildunterschrift:
Hähncheninvoltini mit frischem Spargel und einer leichten Kräuter-Zitronensoße, perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche Alltagsmahlzeit.
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