Hausgemachter Joghurt ist eine einfache und gesunde Option, die Sie ganz leicht selbst zubereiten können. Mit nur wenigen Zutaten können Sie frischen Joghurt herstellen und ihn mit Ihrem Lieblingsobst verfeinern. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Wert auf natürliche und frische Lebensmittel legen.
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Zutaten:
- 1 Liter Vollmilch
- 2 Esslöffel Naturjoghurt (als Starterkultur)
- Optional: Frisches Obst wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Bananen
Zubereitung:
- Milch erhitzen: Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam, bis sie fast kocht. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Milch nicht anbrennt.
- Milch abkühlen lassen: Lassen Sie die Milch auf etwa 40°C abkühlen. Sie sollte warm, aber nicht heiß sein.
- Joghurt hinzufügen: Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach etwas von der abgekühlten Milch ein, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie diese Mischung dann zur restlichen Milch hinzu und rühren Sie gut um.
- Milch fermentieren lassen: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen. Dies kann etwa 6-12 Stunden dauern, abhängig von der gewünschten Festigkeit und dem Geschmack des Joghurts.
- Joghurt kühlen: Sobald der Joghurt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Optional: Obst hinzufügen: Schneiden Sie frisches Obst in kleine Stücke und geben Sie es vor dem Servieren in den Joghurt.
Tipps:
- Für einen dickeren Joghurt können Sie die Milch vor dem Erhitzen leicht köcheln lassen, um sie zu reduzieren.
- Verwenden Sie Bio-Milch und Bio-Joghurt für eine besonders natürliche Variante.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Joghurt pur oder mit frischem Obst!
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