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Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g glattes Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
- 100 ml Öl
- 250-300 ml Milch
Für den Belag:
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- 500 g Quark (2 Becher)
- Zucker nach Geschmack
- 2 Eigelb
- 1 Esslöffel Speisestärke (z.B. Solamyl)
- Eischnee aus 2 Eiweiß
- Erdbeeren (frisch oder gefroren, nach Bedarf)
Für die Streusel:
- Mehl
- Butter
- Puderzucker
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
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- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen.
- Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Eier, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.
- Nach und nach die restliche Milch dazugeben und zu einem glatten, eher flüssigen Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Teig auf dem Blech verteilen:
- Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Öl einfetten.
- Den aufgegangenen Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
3. Quarkfüllung zubereiten:
- Quark, Zucker, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren.
- Eischnee aus 2 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
4. Erdbeeren hinzufügen:
- Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren auf der Quarkfüllung verteilen.
5. Streusel herstellen:
- Mehl, Butter und Puderzucker zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen.
6. Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C backen, bis die Ränder goldbraun sind (ca. 30-40 Minuten, je nach Ofen).
7. Servieren:
- Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Guten Appetit!
Dieser Hefekuchen mit Erdbeeren und Quark ist ein köstlicher Genuss für jede Gelegenheit. Der luftige Teig kombiniert mit der cremigen Quarkfüllung und den frischen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus der deutschen Küche!
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