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Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept für eine Kartoffelpfanne mit Spiegelei. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Frühstück. Mit Kartoffeln, Eiern und frischen Kräutern ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch lecker.
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Zutaten
- 800 g Pellkartoffeln, gekocht
- Butterschmalz
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kümmelpulver
- Muskat
- 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
- 8 Eier
- Butter
Zubereitung
- Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin braten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat würzen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die Eier in einer anderen Pfanne in wenig Butter zu Spiegeleiern braten.
- Petersilie oder Schnittlauch waschen und klein hacken.
- Alles auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Kartoffelpfanne mit Spiegelei ist ideal für jede Mahlzeit und schmeckt besonders gut mit einem einfachen Blattsalat mit Zitronendressing.
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