Hallo ihr lieben!
Heute hab ich was ganz einfaches ohne Backen gemacht…Kibatorte…erinnert mich total an die Kindheit in welcher ich gerne Kiba getrunken und Schokocrossies gegessen habe
Ein Rezept habe ich natürlich auch dazu.
Reicht für eine 26-28 cm Springform.
Ich habe hier von allen Zutatebnur die hälfte genommen und eine 15er Form benutzt ( hatte aber noch Füllung übrig..hätte also auch für 18er gereicht)
Kibatorte Rezept:
Zutaten:
Für den Boden:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- 70 g Mandeln gestiftet
- 100 g Cornflakes am besten ungezuckert
Für die Füllung:
- 2 Beutel Gelatine Fix ( oder 8-9 Blatt)
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 120 gZucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 reife Bananen
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
Für die Kirschschicht:
- 500 g Sauerkirschenglas
- 250 ml Kirschnektar
- 1 Beutel Tortenklar
- Öl oder Backpapier für die Form.
- Ich verwende immer Backpapier!
Zubereitung:
Den Boden einer Springform (26 cm) leicht ölen oder mit Backpapier auslegen.
Die Zartbitter und Vollmilchkuvertüre im Wasserbad oder auf niedriger Wattzahl in der Mikrowelle schmelzen ( auf 600- 800 Watt)
Mandelstifte und Cornflakes in einer Schüssel mischen und mit der flüssige Kuvertüre vermischen.
Die Schokoladenmasse als Boden feste in die Form drücken und ca. 30 Min in den Kühlschrank stellen…die Schokolade sollte hart geworden sein. Je nach Hitze beim schmelzen kann dies auch etwas länger dauern.
Für die Creme nehmt ihr die Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrührt alles miteinander mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine.
Bananen schälen und mit Zitronensaft übergiessen, damit sie nicht direkt braun werden.
Dann mit dem Zauberstab ( Mixer) die Bananen pürieren und direkt in die Creme rühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Dann das Gelatinefix hinzufügen und alles glatt verrühren.
Bei Blattgelatine nimmt man in die aufgeweichte und warme Gelatine im Topf einen Teil der fertigen Creme und rührt dieses erst glatt, bevor Manfrede Masse dann unter die restliche Creme rührt.
Sonnst kommt es zu einer Klumpenbildung.
Die Creme auf den kühlen Crunshboden streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen!
In der Zwischenzeit das Chaos in der Küche etwas beseitigen
Dann könnt ihr schon die Kirschen abtropfen lassen!
Wenn die Kühlzeit rum ist, den Kirschnektar oder Saft mit dem Tortenklar verrühren und aufkochen bis dieser anfängt einzudicken.
Dann direkt vom Herd nehmen und die Kirschen unterheben.
Und ab damit auf die kalte Torte.
Nicht erst abkühlen lassen, da das Tortenklar sonst nicht schön glatt bleibt.
Dann die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen, mindestens jedoch nochmal 30 Minuten.
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