Die Käsesahnetorte ist ein klassisches und beliebtes Dessert, das bei vielen Gelegenheiten serviert werden kann. Mit einem luftigen Biskuitboden und einer cremigen Füllung aus Magerquark und Sahne ist diese Torte ein echtes Geschmackserlebnis. Durch das zitronige Aroma erhält die Torte eine frische Note, die perfekt mit der Süße der Sahne harmoniert. Hier ist das Rezept für eine köstliche Käsesahnetorte, die sicherlich bei jedem Anlass für Begeisterung sorgen wird.
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 4 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
- 250 ml Milch
- 7 Blatt Gelatine
- 500 g Magerquark
- 500 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Boden einer 28cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 8-10 Minuten weißschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Teig in die Form füllen und für ca. 20-25 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen und dann in zwei Hälften schneiden.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb, Zucker, Zitronenschalenabrieb und Milch in einem Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Gelatine ausdrücken und in die Masse einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Durch ein Sieb gießen, um eventuelle Gelatineklumpen zu entfernen.
Quark in eine große Schüssel geben und die Eimasse hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen und die Quark-Sahne-Masse darauf verteilen. Zweiten Biskuitboden darauflegen und die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Anmerkungen:
Sie können die Torte nach Belieben mit frischen Beeren oder Schokoladensplittern dekorieren.
Es ist wichtig, dass die Sahne steif geschlagen wird, bevor sie in die Quarkmasse eingearbeitet wird, um sicherzustellen, dass die Füllung stabil bleibt und nicht zusammenfällt.
Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, können Sie alternativ Agar-Agar verwenden, um die Füllung zu stabilisieren. Beachten Sie hierbei die Herstellerangaben für die Dosierung.
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