Rouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Familienfeiern serviert wird. Die zarte Rinderroulade ist gefüllt mit würzigem Speck, sauren Gurken und fein gehackten Zwiebeln, was dem Gericht eine herzhafte und würzige Note verleiht. Die Rouladen werden dann langsam in einer reichhaltigen Rinderbrühe mit Lorbeerblättern geschmort, bis sie zart und saftig sind. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen wie Kartoffelpüree oder Knödeln und Rotkohl passt. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem klassischen Gericht.
Hier ist ein klassisches Rouladen-Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen (dünn geschnitten)
- 4 Scheiben durchwachsener Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Öl oder Schmalz
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Rouladen mit einem Fleischklopfer flachklopfen und mit Senf bestreichen.
Speckscheiben, fein gehackte Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Gewürzgurken auf den Rouladen verteilen.
Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten.
Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anbraten.
Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
Rouladen aus dem Topf nehmen und die Sauce durch ein Sieb passieren.
Sauce nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rouladen auf Teller servieren und mit der Sauce übergießen.
Mit Kartoffelpüree oder Knödeln und Rotkohl als Beilage servieren.
Guten Appetit!
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