Dieses Nudelsalat-Rezept ist ein Klassiker und eignet sich perfekt für eine kleine Portion. Mit nur wenigen Zutaten, darunter Makkaroni, Gemüse und einem einfachen Dressing, ist es schnell zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage für eine Grillparty oder ein Picknick im Freien.
Die Makkaroni werden al dente gekocht, dann mit einem einfachen Dressing aus Mayonnaise, Essig, Zucker und Senf vermischt. Das Gemüse – Frühlingszwiebeln, Paprika, Sellerie und Karotte – wird in kleine Würfel geschnitten und dem Nudelsalat hinzugefügt, um ihm Farbe, Textur und Geschmack zu verleihen.
Der Nudelsalat wird dann im Kühlschrank durchgezogen, damit sich die Aromen und der Geschmack vollständig entfalten können. Dieser Nudelsalat ist eine großartige Möglichkeit, um Reste von Makkaroni oder Gemüse aufzubrauchen und bietet eine einfache und leckere Möglichkeit, eine kleine Portion eines klassischen Gerichts zu genießen.
Zutaten:
- 113 g Makkaroni
- 52 g Mayonnaise
- 15 ml weißer Essig
- 10 bis 20 g Kristallzucker
- 5 g Dijon-Senf oder gelber Senf
- 0,5 g Salz
- 0,5 g schwarzer Pfeffer
- Prise Cayennepfeffer
- 1 kleine Frühlingszwiebel gewürfelt, grüne und weiße Teile verwenden
- 60 g fein gewürfelte Paprika beliebiger Farbe
- 30 g fein gewürfelter Sellerie
- 30 g fein geriebene Karotte
Anleitung:
Die Makkaroni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Mayonnaise, den Essig, den Zucker, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Cayennepfeffer vermischen.
Die Frühlingszwiebel, Paprika, Sellerie und Karotte in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Die abgekühlten Makkaroni in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
Alles gut vermischen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
Den Nudelsalat abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Hier ist eine Idee für eine passende Beilage zum Nudelsalat:
Knoblauchbrot
Zutaten:
- 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL frisch gehackte Petersilie
Anleitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Baguette- oder Ciabattascheiben auf ein Backblech legen.
Das Olivenöl und den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Knoblauchöl-Mischung großzügig auf jeder Brotscheibe verteilen.
Das Brot mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Petersilie bestreuen.
Das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 5 bis 7 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Das Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Dieses Knoblauchbrot passt perfekt zu dem Nudelsalat und rundet das Gericht ab. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
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