Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Highlight der deutschen Konditoreikunst. Mit ihren köstlichen Schichten aus Schokolade, Kirschen und Sahne ist sie ein echter Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen Klassiker zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 500 g Schlagsahne
- 1 Glas Sauerkirschen
- 50 g Schokoladenraspeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Kirschwasser (optional)
Zubereitung:
1: Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2 : Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
3 : Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
4 : Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
5 : Den abgekühlten Biskuit waagerecht in drei gleich dicke Böden schneiden.
6 : Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 100 ml Kirschsaft mit Kirschwasser vermischen. Die Böden damit beträufeln.
Torte schichten: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einer Schicht Schlagsahne bestreichen und einige Sauerkirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
7 : Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und die restlichen Sauerkirschen als Dekoration verwenden.
