Genießen Sie den herzhaften Geschmack der Saison mit unserem köstlichen Rezept für einen Spitzkohl-Hackfleisch-Topf. Diese aromatische Kombination aus zartem Hackfleisch, fein geschnittenem Spitzkohl und würziger Rinderbrühe wird Sie in den Bann ziehen. Mit einer Prise Zucker für die perfekte Balance, gemahlenem Kümmel für eine verlockende Note und Mini-Knödel, die für Sättigung sorgen, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Die Zugabe von Sahne verleiht dem Ganzen eine unwiderstehlich samtige Textur. Tauchen Sie ein in die Geschmackswelten dieses einfach zuzubereitenden Topfgerichts, das wunderbar an kalten Abenden wärmt und die Aromen der Zutaten in jeder Bissen freisetzt. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt dieses Rezept erkunden, das perfekt für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte ist.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 800 g Spitzkohl, fein geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Liter kräftige Rinderbrühe
- 1 Packung Mini-Knödel (z.B. Pfanni)
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hackfleisch darin kräftig an, bis es gut durchgebraten ist. Rühren Sie dabei gelegentlich um, um gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch an, bis sie glasig werden.
- Geben Sie den fein geschnittenen Spitzkohl in den Topf und dünsten Sie ihn zusammen mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln an, bis der Kohl leicht welk wird.
- Streuen Sie den Zucker und gemahlenen Kümmel über die Mischung und rühren Sie gut um, damit sich die Aromen entfalten können.
- Bestäuben Sie die Zutaten im Topf mit dem Mehl und rühren Sie es gründlich ein. Lassen Sie alles etwa 3 Minuten lang unter ständigem Rühren weiterdünsten.
- Gießen Sie die kräftige Rinderbrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vereinen und den Geschmack zu intensivieren.
- Fügen Sie die Mini-Knödel aus der Packung hinzu und lassen Sie sie für weitere 15 Minuten im Topf köcheln, bis sie gar sind.
- Gießen Sie die Sahne in den Topf und rühren Sie sie vorsichtig ein. Lassen Sie den Topf noch einige Minuten köcheln, um die Sahne aufzuwärmen.
- Schmecken Sie den Spitzkohl-Hackfleisch-Topf mit Salz und Pfeffer ab, um die Würze nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Servieren Sie den Topf in tiefen Tellern, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Dieses reichhaltige und aromatische Spitzkohl-Hackfleisch-Gericht ist perfekt für gemütliche Abendessen an kühleren Tagen. Guten Appetit!
