Wirsingsuppe mit Hackbällchen

in köstliches Rezept für kalte Tage – unsere Wirsingsuppe mit Hackbällchen vereint herzhafte Aromen und wohltuende Wärme in jedem Löffel. Mit frischen Zutaten zubereitet, ist diese Suppe nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach nachzukochen. Lassen Sie sich von diesem kulinarischen Erlebnis verführen und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit jedem Bissen.

Zutaten:

• 3 Stiele frische Petersilie
• 500 g Hackfleisch (Pute/Schwein/Rind/Gemischt nach Vorliebe)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Möhren
• 2 Stangen Lauch
• 1 kleiner Wirsing
• 1600 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Frühlingszwiebeln (optional)
• 60 ml Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die frische Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Optional Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und der Breite nach in Streifen schneiden. Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Das Hackfleisch nach Belieben würzen und zu kleinen Kugeln rollen.
4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen 5-8 Minuten goldbraun braten. Anschließend die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. In einem Topf die Butter erhitzen. Möhren und Lauch unter Rühren 10 Minuten weich braten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Den geschnittenen Wirsing hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten anbraten.
6. Das Gemüse mit Hühnerbrühe ablöschen, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Die vorbereiteten Hackbällchen zur Suppe geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Abschließend Sahne und fein gehackte Petersilie einrühren.

Genießen Sie diese Wirsingsuppe mit Hackbällchen, indem Sie sie in tiefen Schalen servieren und vielleicht mit einem Hauch frischer Petersilie garnieren. Diese delikate Kreation wird nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch die Herzen Ihrer Gäste erwärmen. Guten Appetit!

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