Das sind ganz wunderbar zarte Kekse, die auf der Zunge zergehen! Einfach in der Zubereitung und toll im Geschmack.
Schauen sehr lecker aus und werden am Wochenende gebacken.
Zarte Sandmuscheln rezept:
Zutaten
ergibt 40 -50 Stck
- 100 g Marzipan
- 300 g weiche Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 2 Eier ( aber nur das Eiweiß davon )
- 1 BIO Zitrone ( den Abrieb davon
- 350 g Mehl
- Marillenmarmelade od. Himbeergelee
- 1 Töpfchen Kuchenglasur ( Schoko )
Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober,-/Unterh. vorheizen.
Zuerst das Marzipan so klein wie möglich zerrupfen.
Die Butter mit dem Marzipan hellcremig aufschlagen. Dann Puderzucker, Vanillezucker und den Zitronenabrieb dazugeben und ca. 10 Min. in der Küchenmaschine rühren, dabei das Eiweiß langsam einfließen lassen. Das Mehl dazusieben und kurz unterheben.
Die weiche Masse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und kleine Muschelähnliche Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Min. backen, dann abkühlen.
Jeweils ein Plätzchen mit Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Keks zusammensetzen. Die Kekse etwas trocknen lassen, danach bis zur Hälfte in die flüssige Kuchenglasur tauchen.
ANMERKUNG:
Auch für jene die den Marzipan nicht so mögen sind diese Kekse ein Gedicht.
Dir gefällt dieser Rezept? Merke ihn dir auf Pinterest!
