Laksa ist eine beliebte Suppe aus Malaysia, die aus einer Kokosmilch-Brühe, Gewürzen und verschiedenen Zutaten wie Hühnerfleisch, Tofu, Glasnudeln und Gemüse besteht. Die Suppe ist eine explosive Mischung aus süßen, salzigen und scharfen Aromen und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier ist ein traditionelles Rezept für Laksa, das Sie leicht zu Hause nachkochen können. Geben Sie Ihrer Suppe einen persönlichen Touch, indem Sie Ihre bevorzugten Zutaten hinzufügen oder weglassen.
Zutaten:
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Tassen Kokosmilch
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Shallot-Zwiebeln, gehackt
- 2 Esslöffel Laksa-Paste (im asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich)
- 4 Hühnerbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 200 g Glasnudeln
- 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 200 g Pilze, geschnitten
- 200 g weiße Bohnen, gekocht
- 200 g Bok Choy, in Stücke geschnitten
- 4 Limetten, in Viertel geschnitten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Fischsauce und Chilisauce nach Geschmack
Zubereitung:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
Laksa-Paste hinzufügen und weiter anbraten, bis sie duftet.
Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
Hühnerfleisch hinzufügen und weiterkochen, bis es gar ist.
Glasnudeln, Tofu, Pilze, Bohnen und Bok Choy hinzufügen und weiterkochen, bis die Nudeln weich sind.
Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
Mit frischem Koriander und Chilisauce garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Tipps:
Verwenden Sie für eine bessere Textur möglichst frische Kokosmilch und frische Hühnerbrühe.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um den Geschmack der Suppe zu
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