Spaghettisalat ist ein beliebtes Gericht, das sich hervorragend für eine sommerliche Mahlzeit oder ein Picknick im Freien eignet. In diesem Rezept wird der Salat mit frischem Gemüse, schwarzen Oliven und Feta-Käse zubereitet und mit einem leckeren italienischen Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Senf und Gewürzen abgeschmeckt.
Zutaten:
- 400g Spaghetti
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 200g Cherry-Tomaten
- 150g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 150g Feta-Käse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit den Oliven zu den Paprika und Zwiebeln geben.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Senf, den Knoblauch und den Oregano gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti zum Gemüse in die große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
Alles gut vermischen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal gut durchmischen und eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann auch gut vorbereitet werden. Der Salat muss nur für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich voll entfalten können. Servieren Sie den Spaghettisalat als Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht mit einem Stück knusprigem Brot.
Ersatz im Rezept:
Es gibt verschiedene Zutaten, die Sie als Ersatz in diesem Spaghettisalat-Rezept verwenden können, je nach Geschmack und Ernährungsbedürfnissen. Hier sind einige Optionen:
Spaghetti: Sie können Vollkornspaghetti oder andere Nudelsorten wie Penne, Farfalle oder Fusilli verwenden.
Paprika: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Gurken, Zucchini, Karotten oder Mais hinzufügen oder die Paprika weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
Cherry-Tomaten: Sie können auch Roma-Tomaten oder gewürfelte normale Tomaten verwenden.
Oliven: Wenn Sie keine schwarzen Oliven mögen oder keine zur Hand haben, können Sie auch grüne Oliven oder Kapern verwenden.
Feta-Käse: Wenn Sie keinen Feta-Käse mögen oder eine vegane Option bevorzugen, können Sie auch veganen Käse, wie z.B. Soja- oder Cashew-Käse, verwenden.
Olivenöl: Sie können auch anderes Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
Rotweinessig: Sie können auch Weißweinessig oder Apfelessig verwenden.
Senf: Wenn Sie keinen Senf mögen, können Sie auch Zitronensaft oder Weißwein verwenden.
Oregano: Sie können auch andere italienische Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden.
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