Kohlrouladen gehören zu den klassischen Gerichten der deutschen Küche und erinnern viele von uns an die liebevoll zubereiteten Mahlzeiten unserer Großeltern. In diesem Rezept möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie Kohlrouladen genau so zubereiten können, wie es Oma schon getan hat. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, zartem Kohl und würziger Soße ergibt ein herzhaftes und zugleich köstliches Gericht, das nicht nur an kalten Wintertagen gut schmeckt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein kulinarisches Erlebnis für die ganze Familie. Lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht begeistern und genießen Sie die Kohlrouladen wie von Oma!
Zutaten:
- 1 großer Weißkohl
- 500g Gehacktes (halb und halb)
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
- 4-6 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 EL Butter
- 500 ml Brühe
- Optional: Bratensaft und Mehl zum Abbinden
- Kartoffeln als Beilage
Anleitung:
Den Weißkohl vorsichtig in Blätter ablösen und kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, danach gut abtropfen und abkühlen lassen.
Für die Füllung das Gehackte mit gehackten Zwiebeln, Ei, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die dicken Enden der Kohlblätter abschneiden, klein schneiden und zur Füllung geben. Alles gut vermischen.
Ca. 3-4 Kohlblätter übereinander legen und mit der Füllung bestreichen. Die Kohlblätter aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
In einer Pfanne die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Den durchwachsenen Speck und die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten, danach die Rouladen wieder hinzufügen. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. Mit der Brühe ablöschen und bei leicht geöffnetem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umdrehen.
Optional: Wenn die Soße zu dünn ist, etwas Bratensaft hinzufügen und mit Mehl abbinden.
Die Kohlrouladen zusammen mit Kartoffeln servieren und genießen. Guten Appetit!
Dir gefällt dieser Rezept? Merke ihn dir auf Pinterest!
