Diese knusprigen Butterplätzchen in Wichtelform sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Ein einfacher Mürbeteig wird ausgestochen, gebacken und anschließend mit weißer Glasur, bunten Zuckerperlen, roter Nase und kleinen Lebkuchenmännchen dekoriert.
Zutaten für ca. 30–35 Plätzchen
Für den Mürbeteig
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g kalte Butter in Stücken
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
Für die Dekoration
• 250 g Puderzucker
• 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
• Bunte Zuckerstreusel / Nonpareilles (für die Mützen)
• Rote Schokolinsen (als Nase/Knopf)
• Kleine Zucker- oder Fondant-Lebkuchenmännchen
• Nach Wunsch: kleine weiße Schokolinsen oder Zuckerdekor für Füße und Bart
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer flachen Platte drücken, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen und mit einem passenden Ausstecher (Wichtel/Schurke oder einer ähnlichen Figur) Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf das Blech legen und im vorgeheizten Ofen je nach Größe ca. 8–10 Minuten hellgolden backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser glatt rühren, bis eine dickflüssige, aber gut streichfähige Masse entsteht. Zuerst den Mützenbereich der Plätzchen mit Glasur bestreichen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Danach Gesicht, Bart, Schuhe und weitere Details mit Glasur aufspritzen oder bestreichen. Rote Schokolinsen als Nase bzw. Knopf aufsetzen und an der Seite jeweils ein kleines Lebkuchenmännchen andrücken. Die Plätzchen vollständig trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.
Die Schurken-Plätzchen luftdicht in einer Dose aufbewahren – so bleiben sie mehrere Tage lang knusprig und behalten ihre hübsche Dekoration.
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