Entdecken Sie dieses einfache und leckere Brot-Rezept ohne Sauerteig. Mit einer Kombination aus Dinkel- und Roggenmehl sowie Joghurt und frischer Hefe ist es eine perfekte Alternative für alle, die auf der Suche nach unkomplizierten Brotbackideen sind. Dieses Rezept ist ideal für Hobbybäcker, die ohne viel Aufwand köstliches Brot backen möchten.
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Zutaten:
- 320 Gramm Wasser
- 3 Gramm frische Hefe
- 150 Gramm Joghurt
- 200 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 150 Gramm Roggenmehl Type 1150
- 15 Gramm Salz
Zubereitung:
- Mischen Sie das Wasser mit der frischen Hefe.
- Fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie das Dinkelvollkornmehl, das Dinkelmehl Type 630 und das Roggenmehl Type 1150 hinzu.
- Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
- Lassen Sie den Teig in einer luftdicht verschlossenen Box (z.B. Lock & Lock) drei Tage im Kühlschrank reifen oder bei Raumtemperatur.
- Formen Sie den Teig zu einem runden Laib und lassen Sie ihn eine Stunde im Gärkorb ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie das Brot zunächst 15 Minuten bei 250°C, fügen Sie einen Schluck Wasser hinzu und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180°C.
- Backen Sie das Brot weitere 45 Minuten fertig.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes, leckeres Brot ohne Sauerteig!
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