Herbstliche Köstlichkeit: Kassler-Rosenkohlauflauf mit Pürree-Verführung
Zutaten:
- 300g Petersilienwurzel
- 400g mehlig kochende Kartoffeln
- 200ml Milch
- Salz nach Geschmack
- 20g Butter
- Muskatnuss nach Belieben
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- Rosenkohl, geputzt
- Butterschmalz zum Anbraten
- Kassler
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 250ml Sahne
- 200g Schmierkäse Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
- Streukäse (optional)
Zubereitung:
1- Petersilienwurzel und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Im Thermomix (TM) bei 100 Grad, Stufe 1, 25 Minuten mit Milch und Salz einkochen.
2- 20g Butter, Muskatnuss und 2-3 EL Petersilie hinzufügen. 6 Sekunden auf Stufe 5 pürieren. Alternativ im Topf einkochen und pürieren oder stampfen.
3- Rosenkohl kurz in Salzwasser vorgaren und in einer Auflaufform platzieren.
4- Kassler in Butterschmalz anbraten und über den Rosenkohl legen.
5- Zwiebel in dem Butterschmalz dünsten. Sahne, Schmierkäse Kräuter, Muskat und Pfeffer hinzufügen. Über Fleisch und Rosenkohl gießen. Optional Streukäse darüber streuen.
6- Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 20-25 Minuten überbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Dieser Kassler-Rosenkohlauflauf mit Kartoffel-Petersilienwurzelpürree ist nicht nur geschmacklich raffiniert, sondern auch einfach zuzubereiten. Lassen Sie sich von diesem Gaumenschmaus verwöhnen und genießen Sie eine kulinarische Reise voller Aromen und Genuss!
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