Starten Sie Ihren Morgen mit einem süßen Genuss! Diese köstlichen Pfannkuchen, gefüllt mit frischen Erdbeeren und weichem Karamell, sind genau das Richtige, um Ihren Tag zu versüßen. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der süßen Füllung wird Sie verzaubern und Ihnen einen perfekten Start in den Tag bescheren.
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Zutaten für die Pfannkuchen:
- 170g Mehl
- 2 Eigelb
- 200ml Milch
- 60ml Sprudelwasser
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken der Pfannkuchen
Zubereitung der Pfannkuchen:
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und goldbraune Pfannkuchen ausbacken.
Zutaten für den Pudding:
- 2 Eiweiß
- 500ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker (oder nach Geschmack)
- Eine Prise Salz
Zubereitung des Puddings:
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- 400ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver und den Zucker in der restlichen Milch glatt rühren.
- Die kochende Milch vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver-Milch-Gemisch unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Mischung nochmals für 1 Minute kochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Pudding heben.
Zusammenstellung und Backen:
- Eine passende Auflaufform leicht einfetten.
- Den Pudding in die Auflaufform geben und glatt streichen.
- Die Pfannkuchen mit der Erdbeer-Karamell-Füllung vorbereiten und in den Pudding rollen.
- Die gefüllten Pfannkuchen in den Pudding platzieren.
- Die Auflaufform bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten backen, bis die Pfannkuchen goldbraun und der Pudding leicht fest geworden ist.
Genießen Sie Ihre Erdbeer-Karamell gefüllten überbackenen Pfannkuchen als süßes Frühstück oder als köstlichen Snack zu jeder Tageszeit!
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