Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit einem Überschuss an Äpfeln anfangen sollen, sollten Sie unbedingt das bewährte traditionelle Rezept für köstliche Apfelschnitten ausprobieren. Sie sind einfach zuzubereiten, knusprig, saftig und angenehm altmodisch. Sie haben jedoch eine kleine Schwierigkeit – es ist nicht einfach, sie vor der Familie zu verteidigen.
Zutaten
Teig:
- 1 Ei
- 8 Esslöffel Milch
- 250 g Butter
- 1 Backpulver
- 500 g halbweißes Mehl
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter Esslöffel Zucker
- Fett zum Ausfetten des Blechs
Apfelfüllung:
- geriebene Äpfel
- Rosinen und Nüsse
- Zimt
- Zucker
Weiteres:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Butter
- Fett zum Ausfetten des Blechs
Zubereitung
- Die mit Backpulver gesiebte Butter in die zugegebene Zitronenschale und den Saft, das Ei, die Milch, den Zucker und das Salz schneiden und den Teig schnell verarbeiten. Lassen Sie den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie zwei Bleche aus.
- Legen Sie das erste Blatt auf das gefettete Blech (oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech) und verteilen Sie geriebene Äpfel darauf, zubereitet nach Geschmack mit Rosinen und Nüssen. Bestreuen Sie mit Zimt und Zucker je nach Säure der Äpfel.
- Bedecken Sie es mit dem zweiten Teigblatt und drücken Sie es gut an den Seiten fest (sonst würden die Äpfel austreten) und stechen Sie es mehrmals mit einem Zahnstocher ein.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C bis es rosa ist, je nach Ofen.
- Bestreichen Sie es noch heiß mit Butter und bestäuben Sie es mit Puderzucker.
TIPP: Wie man Äpfel lagert
Anmerkung des Rezeptautors Es handelt sich um einen schnellen Schnitt, fast sofort einsatzbereit, bei dem Äpfel verwendet werden können, wenn Strudel oder im Laufe des Jahres gesammelte und geriebene Äpfel nicht mehr interessant sind. Der Teig muss schnell verarbeitet werden. Die reichliche Menge an Fett macht ihn knusprig und lecker, und dann würde er gerne zerfallen. Die Äpfel müssen nicht einmal gesüßt werden, man kann nur die Süße des Obstes nutzen.
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