Das Backen von Weizenbrötchen zu Hause ist nicht nur einfach, sondern belohnt dich auch mit dem köstlichen Duft von frischem Gebäck. Hier ist eine ausführliche Anleitung, um deine Küche in eine Bäckerei zu verwandeln:
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Zutaten:
- 500 gr. Dinkelmehl 630
- 370 gr. Wasser
- 12 gr. Salz
- 8 gr. Zucker
- 8 gr. frische Hefe
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Am Vorabend: Mische Dinkelmehl, Wasser, Salz, Zucker und frische Hefe. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Am Backtag: Heize den Ofen auf 230 °C Heißluft vor. Stelle ein Backblech in den Ofen und fülle es mit Wasser für Dampf.
- Teile den weichen Teig in 8 Teile. Beachte: Der Teig ist weich!
- Lege die gegenüberliegenden Ecken der Teigstücke übereinander und setze sie auf das heiße Backblech.
- Backe die Brötchen für 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nimm sie heraus, lass sie abkühlen und genieße frische Dinkelbrötchen!
Tipp:
Der Dampf im Ofen sorgt für eine besonders schöne Kruste. Probier dieses einfache Rezept aus und verwöhne dich mit selbstgemachten Dinkelbrötchen!
