Mango-Maracuja-Torte mit fruchtigem Spiegel

Diese Mango-Maracuja-Torte ist ein absoluter Genuss für alle Fruchtliebhaber! Mit einem saftigen Biskuitboden und einer cremigen Quark-Sahnemasse mit frischen Mangostückchen ist sie nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Als Krönung wird die Torte mit einem fruchtigen Mango-Maracuja-Spiegel und exotischen Früchten wie Maracuja, Physalis und Himbeeren dekoriert.

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 170 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 1 Mango (300g)
• 6 Blätter Gelatine
• 500 g Magerquark
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 70 g Zucker
• 3 EL Mango-Maracuja-Smoothie
• 400 g Sahne

Für den Fruchtspiegel und die Deko:

• 8 Blätter Gelatine
• 500 ml Mango-Maracuja-Smoothie (aus dem Kühlregal)
• Maracuja zum Dekorieren
• Physalis zum Dekorieren
• Himbeeren zum Dekorieren

Anleitung:

1. Schritt: Backofen vorheizen und Springform vorbereiten Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Schritt: Biskuitboden zubereiten Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz für 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuitboden direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
3. Schritt: Füllung zubereiten Für die Füllung die Mango schälen, den Stein entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Den Magerquark mit Vanillinzucker, Zucker und 3 EL Mango-Maracuja-Smoothie verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf erwärmen und unter Rühren auflösen. Anschließend in die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Mangowürfeln unter die Quarkmasse heben.
4. Schritt: Torte schichten und kühl stellen Den Biskuitteig einmal waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring herumstellen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Creme bedecken. Die

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