Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli ist eine herzhafte und dennoch gesunde Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und perfekt für eine schnelle Mittags- oder Abendessen-Option unter der Woche geeignet ist. Mit Nudeln, Schinken, Brokkoli und einer cremigen Sahnesauce ist dieser Auflauf ein echter Genuss für die ganze Familie. Folgen Sie einfach dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und servieren Sie einen köstlichen Nudelauflauf mit Brokkoli, der sicherlich jeden zufriedenstellen wird.
Zutaten:
- 500 g Nudeln (z.B. Penne)
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Schinkenwürfel
- 500 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb abgießen und abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Schinkenwürfel hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
- Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Den geriebenen Käse in die Pfanne geben und unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Nudel-Brokkoli-Mischung in eine Auflaufform geben.
- Den Nudelauflauf bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Der Nudelauflauf mit Brokkoli ist ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche eignet.
Beilage zum Rezept:
Zu diesem Nudelauflauf mit Brokkoli passt sehr gut ein frischer grüner Salat oder eine Tomatensalsa als Beilage. Alternativ können Sie auch geröstetes Knoblauchbrot oder Baguette servieren, um den Auflauf zu ergänzen.
Tipp:
- Wenn Sie die Sahnesauce etwas leichter gestalten möchten, können Sie Milch oder fettarme Sahne anstelle von Schlagsahne verwenden.
- Um Zeit zu sparen, können Sie auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Geben Sie ihn einfach gefroren in den Auflauf und lassen Sie ihn etwas länger im Ofen, bis er gar ist.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geriebenen Parmesan oder Cheddar-Käse über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen.
- Verwenden Sie Vollkornnudeln, um den Nudelauflauf noch gesünder zu gestalten und die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.
- Wenn Sie übrig gebliebenen Nudelauflauf haben, können Sie ihn am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen und genießen.
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