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Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für einen erfrischenden Nudelsalat, der perfekt für Ihre nächste Mahlzeit im Freien oder als Beilage zu Grillgerichten ist. Dieser bunte Salat vereint knackige Paprika, frische Gurken und zarte Nudeln zu einem wahren Gaumenschmaus.
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Zutaten:
- 500g Fussili
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 große Gurke
- 1 Dose Mais (250g)
- 1 Becher Joghurt (500g)
- 4 EL Mayo
- 3 EL Balsamico Essig
- 1 TL gekörnte Brühe
- 4 TL granulierter Knoblauch
- etwas Pfeffer
Anleitung:
- Nudeln kochen: Kochen Sie die Fussili al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie abkühlen.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die roten und gelben Paprikaschoten sowie die Gurke in kleine Würfel. Lassen Sie den Mais abtropfen.
- Dressing zubereiten: Rühren Sie in einer Schüssel Joghurt, Mayo, Balsamico Essig, gekörnte Brühe, granulierten Knoblauch und etwas Pfeffer zusammen, um das Dressing zu machen.
- Salat zusammenstellen: Mischen Sie die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse und dem Mais in einer großen Schüssel.
- Dressing hinzufügen: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Nudelsalat und heben Sie alles vorsichtig um, bis alles gleichmäßig mit Dressing bedeckt ist.
- Ziehen lassen: Decken Sie den Nudelsalat ab und lassen Sie ihn am besten für mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Servieren: Vor dem Servieren den Nudelsalat noch einmal umrühren und nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
Dieser erfrischende Nudelsalat mit Paprika und Gurke ist ein perfekter Begleiter für Picknicks, Grillpartys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Genießen Sie ihn gut gekühlt und teilen Sie ihn mit Ihren Liebsten!
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