Entdecken Sie die köstliche Fusion aus zartem Lachs, cremiger Sauce und herzhaften Kartoffeln in unserem schwedischen Lachs-Gratin. Dieses Gericht ist eine wunderbare Hommage an die schwedische Küche und vereint verschiedene Aromen zu einem geschmackvollen Festmahl. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe – dieses Lachs-Gratin wird Sie mit seinem nordischen Charme begeistern!
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Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 450 g TK-Blattspinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 500 g Lachsfilet
- 2-3 EL Zitronensaft
- 1 gestrichener EL Mehl
- ½ l Milch
- 150-200 g Gratinkäse (z.B. Arla Finello)
- 2 Eier (Größe M)
- Optional: Dill zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen. Den Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Den unaufgetauten Spinat hinzufügen und etwa 100 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten auftauen lassen. Gegebenenfalls abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs waschen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die restliche Butter in einem Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin andünsten. Das Mehl hinzufügen und anschwitzen. Nach und nach die Milch (bis auf 5 EL) einrühren und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. 75 g Käse in der Soße schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restliche Milch und die Eier verquirlen und in die Soße rühren (nicht mehr kochen lassen).
- Die Kartoffeln, den Spinat und den Lachs in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) schichten. Die Soße darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Das Lachs-Gratin im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen optional mit Dill garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie dieses schwedische Lachs-Gratin mit Ihrer Familie und Freunden und lassen Sie sich von den nordischen Aromen verzaubern! Guten Appetit!
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