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Genießen Sie den köstlichen Geschmack von hausgemachten Spaghetti, die in einer würzigen Tomaten-Chili-Knoblauch-Sauce zubereitet werden. Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen und bietet eine harmonische Balance aus Schärfe und Aromen.
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Zutaten:
- 300g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1-2 rote Chilischoten, je nach Schärfepräferenz, fein gehackt
- 500g reife Tomaten, gewürfelt oder eine Dose gewürfelte Tomaten
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- Parmesan zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und gehackte Chilischoten hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duftend sind und leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Tomaten in den Wok geben (oder die Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen) und umrühren. Zucker hinzufügen und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann die Sauce jetzt püriert werden, um eine glattere Konsistenz zu erhalten, oder sie bleibt rustikal.
- Die gekochten Spaghetti in den Wok geben und gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Mit Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten scharfen Spaghetti in Knoblauch-Tomaten-Chili-Sauce direkt aus dem Wok! Guten Appetit!
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